BURGER AU JACQUIER PULSÉ
Le jackfruit (fruit du jacquier) marque des points en termes de goût et de texture pour remplacer la viande. Il est possible de l'acheter en boîte ou frais, mais sa découpe est complexe. La chair du fruit, qui prend particulièrement bien le goût des épices, des sauces et des marinades, est un substitut idéal pour le pulled pork. Pour ce faire, les morceaux de fruits sont "plumés" avec les doigts ou divisés en petits morceaux à l'aide d'une fourchette, marinés pendant au moins 30 minutes avec des dés d'oignons et d'autres ingrédients aromatiques, puis cuits pendant 10 à 15 minutes dans la barquette du barbecue.
